京东运营和淘宝运营存在以下区别：

1. 商品属性不同：京东以自营为主，强调品牌和品质，商品种类相对较少；淘宝则以第三方卖家为主，商品种类繁多，价格相对较低。

2. 运营模式不同：京东采用仓储自营模式，注重物流配送和售后服务；淘宝则采用平台模式，商家自负盈亏，平台只收取交易费用。

3. 用户群体不同：京东用户多为一二线城市中高端用户，注重品质和售后服务；淘宝则覆盖各个阶层和年龄段用户，价格敏感度较高。

4. 营销策略不同：京东强调品牌和品质，多采用品牌营销和促销活动；淘宝则注重用户体验和社交互动，经常推出各种互动活动和社交产品。综上所述，京东运营注重品质和服务，强调品牌营销和仓储自营模式；淘宝运营则注重用户互动和社交属性，强调平台模式和价格优势。两者在商品属性、运营模式、用户群体和营销策略等方面存在明显差异。