要在法国生产和销售商品的环保标签，您可以根据以下步骤进行操作：

1. 换取环境质量标识（Label Environnemental） - 首先，联系法国环境和能源管理局（Ademe）或法国环境标志协会（AFNOR）来获取环境质量标识的申请表格。

- 完成申请表格并提供所需的文件和信息，例如产品信息、生产过程、原材料等。 - 缴纳申请费用（费用可能因产品类型和规模而有所不同）。

2. 进行产品评估和认证 - 提交申请后，专业机构将对产品进行评估和测试，以确保其符合环保标准和要求。 - 评估可能包括对生产过程、原材料选择、能源和水资源使用、废物管理等方面的审核。 - 如果产品通过评估并满足标准，您将获得环境质量标识的认证。

3. 定期更新和维护 - 获得环境质量标识后，您需要定期更新认证，以确保产品仍然符合环境标准。 - 这可能需要定期进行检查、提交报告并支付相关费用。请注意，上述步骤仅涵盖一般的指南，具体的程序和要求可能会因产品类型、行业和规模而有所不同。建议您在申请之前与相关机构联系，了解详细的申请要求和程序。