如果您在淘宝买菜时发现无货且迟迟没有收到退款，您可以采取以下步骤进行投诉：

1. 联系卖家：首先，联系卖家了解为什么没有发货以及退款的具体情况。

可能是由于库存管理、物流或其他原因导致退款延迟。与卖家沟通，要求尽快退款。

2. 查看订单状态：登录淘宝账户，查看订单状态。确认订单是否已被退款或取消。如果退款尚未到账，可能需要等待一段时间。

3. 申请退款：如果您已经申请退款但迟迟未收到退款，可以联系淘宝客服。向客服说明问题，并提供相关订单信息和截图。淘宝客服会根据您的情况给予帮助和支持。

4. 投诉卖家：如果卖家一直未退款且没有合理解释，您可以在淘宝平台上对卖家进行投诉。进入订单详情页面，选择“投诉卖家”选项。在投诉页面上，填写相关信息并提交。淘宝客服会根据您的投诉进行调查和处理。

5. 求助消费者保护部门：如果您在淘宝平台内投诉未果或无法解决问题，可以寻求消费者保护部门的帮助。向他们报告问题，并提供相关证据。消费者保护部门可能会介入调查，为您维护合法权益。请注意，在与卖家沟通和投诉过程中，保持礼貌和专业，提供详细的信息和证据。这有助于加快解决问题的速度，确保您的权益得到保障。