粽子为何能常温保存
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粽子为何能常温保存希望能解答下
专业回答
淘宝买的肉粽子常温下能保持9个月的原因是因为真空密封包装。
在真空条件下或者接近真空的状况下,细菌繁殖很慢,所以腐败反应慢,保存时间长。真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
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