食品销售人员没有底薪的情况下，提成的具体比例可能因公司政策、产品类型、销售难度等因素而有所不同。

一般来说，提成可能在60%到70%之间。这意味着销售人员通过销售食品获得的提成可以达到销售额的60%到70%。然而，这种高提成的模式通常伴随着一定的风险，因为销售人员可能没有底薪作为保障，如果销售业绩不佳，可能会影响到其收入稳定性。此外，一些食品销售岗位可能会提供底薪加上提成的薪酬结构。在这种情况下，底薪通常是一个固定的数额，而提成则是根据销售业绩来确定的。这种薪酬结构可以确保销售人员在销售业绩不佳时有一定的基本收入。