1. 登录淘宝卖家后台，进入“商品管理”页面；2. 找到您想要设置为定制且不支持7天退货的商品，点击“编辑”；3. 在“商品编辑”页面，找到“售后服务”栏目，勾选“不支持7天无理由退换货”；4. 在“商品详情”栏目，填写商品的定制信息和注意事项。

以上是设置商品为定制且不支持7天退货的方法，希望能对您有所帮助。请注意，如果您设置了不支持7天退货，那么该商品将不能享受7天无理由退换货的服务，建议在设置前充分考虑。