要开设食品类目直播号，需要完成以下步骤：

1. 确定直播内容：确定要分享的食品，例如美食推荐、烹饪制作过程等。

2. 选择直播平台：选择合适的直播平台进行开设，例如抖音、快手、Bilibili等。根据自己的需求以及平台特点选择。

3. 创作直播题材：策划好直播节目的主题与内容，结合视频、音效等素材制作成完整的直播节目。

4. 技术选型：购买适合的设备，包括手机、网路摄像头、PC、麦克风等，并选择适合的直播软件进行录制和推流。

5. 推广直播号：发布好内容后，要积极推广直播号，找到潜在受众，将直播号链接放入自己的个人主页中，以及通过推送、分享、明星合作等形式来扩大影响力。

6. 培养粉丝：直播节目成功后，要定期维护粉丝群，及时回复评论和私信互动，以建立良好的口碑和用户关系。需要注意的是，在直播食品类目时，必须确保食品的质量和安全性，不得违反国家法律法规和相关规定，以及平台的直播政策。