青柠檬的品种有好几种的，有越南青柠，海南青柠，台湾青柠（又称香水柠檬），论品质数台湾品种最好，当然价格也相当贵。

越南的次之，有仔且皮厚；海南居后。 如果你泡水后觉得是苦的，可能因为你放多了，或是你的泡的方法不对。 1.先将柠檬切片，厚度在1.5MM左右最佳。 2.水，切勿用开水泡，需用温水；最好在42度左右的温水即可。因为青柠檬的香味，出汁及 酸味一般比黄柠檬的要浓很多，一旦用开水泡就会变成苦的了。 3.你还要适当加入一点蜂密，根据你自已的口味轻重。 4.另外还有要注意的，一杯250ML的温水加1片青柠檬就行了，黄柠檬的话加3-4片都可。