龟锅是一种传统的中式烹饪器具，主要用于炖煮汤料和食材。

它的材质通常是陶瓷或者砂土，有时也会用铸铁或不锈钢制作。陶瓷和砂土制成的龟锅具有良好的保温性能和适宜的热传导性能，可以使食材均匀受热，保持汤汁的浓郁味道。铸铁和不锈钢制成的龟锅则更加耐用，适合长时间使用和高温烹饪。不同材质的龟锅在烹饪中都有不同的特点和用途，选择适合自己的龟锅可以更好地发挥烹饪效果。