根据《快手小店推广管理规则》的相关规定，当快手小店商户发生缺货或虚假发货时，快手小店官方有权从商户账户余额中扣除相应的赔付金额，并以现金的形式支付给消费者。

赔付金额为订单实付金额的30%，但单笔赔付金额不少于5元，且不高于200元。这一规定旨在保护消费者的权益，确保消费者在遇到缺货或虚假发货的情况时，能够获得相应的经济赔偿。