快手菜就是指将原本工序复杂的菜系简单化，将原本是专业大厨才能烹饪的菜品，简化为普通人群也可以烹饪的菜品，而且快手菜的特点就是上手快、出菜快、不费时。

同时快手菜还能满足不会做菜的人群需求，零基础就可以做出来，甚至可以说是小白操作，一般一道快手菜从原材料的准备到出锅上桌不会超过10分钟。快手菜虽然简单，但同时也营养能满足人体一天的所需，并且快手菜有些菜品也会十分讲究各种菜蔬的搭配。