要在快手小店开通手表类目，你需要按照以下步骤进行操作：

1. 下载并安装快手APP，注册并登录你的账号。

2. 进入快手APP，点击右下角的"我的"按钮，进入个人中心页面。

3. 在个人中心页面，向上滑动找到“小店”选项，点击进入小店管理页面。

4. 在小店管理页面，点击右上角的“+”按钮，选择“添加商品”。

5. 在添加商品页面，选择“手表”类目，并填写相关信息，包括商品名称、价格、库存、描述等。

6. 上传手表的照片或者视频，以及其他相关的商品信息。

7. 完成商品信息的填写后，点击“提交”按钮，等待审核。

8. 快手会对你提交的商品进行审核，一般情况下会在几个工作日内给出审核结果。

9. 审核通过后，你的手表类目就会正式开通，你可以在小店中展示和销售手表了。请注意，开通手表类目需要符合快手小店的规定和要求，包括但不限于商品真实可靠、合法合规等。具体的开通流程和规定可能会根据快手的更新而有所变化，建议你在操作之前查阅快手官方提供的相关指南或者联系快手客服了解最新的开通流程。