市场上的牛肉零食主要包风干牛肉、手撕牛肉、牛板筋、牛肉丝及牛肉粒等。不同地区的牛肉小吃口味差异明显。在购买牛肉小吃时，你可以注意牛肉原料的来源。四川、西藏和内蒙古的牛肉都有自己的特点。由于不同的牛的品种不同，肉的质量也不同。

牛肉系列的产品有:

牛仔骨，肥牛，烤牛排，牛肉粒，红烩牛肉，沙茶牛肉，牛肉沙拉，酱牛肉，菲力牛排，西冷牛排，煎牛肠，雪花牛肉等

牛肉的品种大概是九类，一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。而一般市面上所贩卖的牛肉，均是依据这九大部位细分而出。酱牛肉、牛肉干等

牛肉干 ，牛肉干一般是用牛肉和其他调料一起腌制或者炸制而成,它最开始是蒙古民族独享的草原美食。当然,现在已经很普遍了,尤其是在各个草原景点,四川的特产店出现得最多,而最出名的就是牦牛肉干。